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鯛の黄身じょうゆあえ

養殖の鯛が極上のおもてなしに！

田口 成子

先生

155kcal

カロリー/１人前

1.6g

塩分/１人前

ふわふわ卵とわかめのすまし汁

材料 (4人分)

  • 鯛(刺身用)

    1さく(200～250g)

  • 　(塩少々)

▼黄身じょうゆ

  • 　卵黄

    2個分

  • 　しょうゆ

    大さじ2

  • 　酒

    大さじ2

  • 　みりん

    大さじ1

  • 　水

    大さじ1

  • 貝割れ菜

    1パック

  • おろしわさび

    適量

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作り方

今月の旬の魚

鯛

▼温かいごはんに鯛を黄身じょうゆごとのせ、貝割れ菜とわさびをあしらって丼仕立てにしてもおいしい。

アドバイス

  • 鯛は今が旬、安価な養殖でもOK、刺身用の皮をひいたものを求めます。

  • 黄身じょうゆは、溶いた卵黄に冷ました調味料を加えること。

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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