日テレ

玉ねぎ、キャベツはそれぞれ一口大に切る。にんじんは薄い半月またはいちょう切りにする。

豚肉は大きいものは食べやすく切る。

だし汁にみりん、しょうゆ、カレー粉を混ぜておく。

フライパンに油大さじ2を熱し、豚肉を加えて炒め色が変わったら、にんじん、玉ねぎ、キャベツの順に加えてそのつど炒め、粗塩、カレー粉をふりかけて下味をつける。

(4)の野菜をいったんフライパンの脇に寄せ、うどんを入れてから上にのせる。(3)を注いでふたをして中火で蒸し炒めにし、うどんがほぐれたら汁気を飛ばしながら全体を炒め合わせる。