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米は洗って炊飯器に入れ、米が浸るくらいの水を加えて30分ほど浸水させる。

(1)に分量の湯で溶いたスープの素と酒を加え、固めの水加減になるように水を足し、バターを加えて普通に炊く。

むきえびはぶつ切りにし、粗塩、こしょうをまぶす。

にんじんは1cm角、5mm厚さに切る。玉ねぎは1cm角に切る。ゆでたとうもろこしと枝豆を用意する。

フライパンに油大さじ2を熱し、にんじん、玉ねぎの順に加えて炒め、八分通り火が通ったら、むきえびを加えて色が変わるまで炒める。とうもろこしと枝豆を加えてさっと炒め合わせ、粗塩、こしょうで調味する。

(2)が炊き上がったら(5)を加えてさっくりと混ぜる。