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いかと万能ねぎのチヂミ

甘酸っぱい甘酢しょうががアクセント

田口 成子

先生

302kcal

カロリー/１人前

2.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • するめいか

    (大)1ぱい(正味 300g)

  • 万能ねぎ

    1わ(100g)

  • しょうがの甘酢漬け

    20g

  • 削りがつお

    1パック(5g)

  • 　卵

    2個

  • 　水

    1/2カップ

  • 　塩

    少々

  • 　小麦粉

    100g

▼たれ

  • 　しょうゆ

    大さじ2

  • 　酢

    大さじ2

  • 　ラー油

    少々

  • ●ごま油

材料を送る

作り方

＜いかの下処理＞

(1)胴と足に分けておく（腹ワタ、目、嘴をはずす）。

(2)胴のエンペラをはずす。

(3)エンペラをはずしたところを手がかりに、皮をむく（ペーパーを使うとよい）。

(4)胴を切り開き、縦3等分に切る。

(5)横にして細切りにする。（太いと食べにくくなるので注意）

アドバイス

  • 小麦粉はふるっておくこと。

  • 半量ずつ2枚、焼きますがフライパンに生地を入れるときはすき間を作らないように広げます。

  • 裏返したらヘラで押さえて、周りがカリっとするまで焼く。

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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