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もやしはひげ根をとり、たっぷりの水に浸してパリッとさせる。

にんにくとしょうがはみじん切りにする。

合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

耐熱皿に水気をきったもやしを入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に6分かける。

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを炒めて香りを立たせ、豆板醤を加えて香りと辛みが立つまで炒める。

豚ひき肉を加えてほぐしながらパラパラに炒め、合わせ調味料を加えて混ぜ、とろりとなるまで煮る。

器に水気をよくきったもやしを盛り、(6)をかける。小口切りの万能ねぎを散らし、ごま油をたらす。