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粒あんはフルフルのプリンと絡みやすいように、ゆるめにのばしておきます。

黒ごまの香りが心地風味なので、必ず空炒りをして、食感が残るように‘半ずり’で、あまりすりすぎないように。

生クリームのとろみがついたらごまを加えること。

出来上がりはとてもフルフルのやわらかい食感です。