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えのきシューマイ

えのき茸がいい役目を！！

藤井 恵

先生

288kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 　豚ひき肉

    300g

  • 　マヨネーズ

    大さじ1

  • 　塩

    小さじ1/3

  • 　しょうゆ

    小さじ2

  • 　酒

    小さじ2

  • 　砂糖

    小さじ1

  • 　おろししょうが

    1かけ分

  • 　ごま油

    小さじ2

  • 　玉ねぎ

    (大)1個(300g)

  • 　片栗粉

    大さじ2

  • えのき茸

    2袋(200g)

▼酢じょうゆ

  • 　酢

    大さじ1

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 練り辛子

    適量

  • ●片栗粉

材料を送る

作り方

＜シューマイの皮の代わりが、えのき茸＞

(1)えのきが皮の役、肉だねにぴったりくっつくように根元のほうは細かくほぐして、手でもんでくったりさせておく。

(2)肉だねの表面ににまぶす片栗粉がのり代わり、えのきは手で握りながらまぶす。

アドバイス

  • 肉だねの玉ねぎの水気の絞り方がポイント、肉になじむようにしっかりと水気を絞っておくこと（よく絞らないとビチャビチャに）。

  • えのきの水分でしっとりとしたシューマイに蒸しあがります。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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