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シンプルお煮しめ

～大晦日一日で作れる小さなおせち料理～

沼口 ゆき

先生

材料

  • 里芋

    (中)8個(800g)

  • れんこん

    (中)1節(200g)

  • こんにゃく

    2/3枚(150g)

  • 干し椎茸

    (小)8枚(水に一日つけてもどす)

  • 絹さや

    適量

  • だし汁

    4カップ

  • 砂糖

    大さじ3

  • 淡口しょうゆ

    大さじ2

  • しょうゆ

    大さじ2

  • みりん

    小さじ2

  • ●塩、酢

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作り方

里芋はタワシでこすってよく洗い、水気をふいてザルに広げ、表面を少し乾かしてから皮をむくとむきやすい。

アドバイス

  • 一つの鍋で一緒に煮るタイプのお手軽お煮しめです。

  • 里芋は天地を落としてから、厚めに皮をむきます（六角になるように）。

  • 下ゆでをした里芋で色が悪いところは煮てもおいしくないので、包丁で取り除いておくこと。

このレシピの先生

沼口 ぬまぐちゆき ゆき 先生

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