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もちは縦半分に切る。

牛肉は12等分し、2～3枚ずつ組み合わせて広げ、もちを1切れずつ手前に置き、肉で全体を包み込む。

合わせ調味料を混ぜておく。

フライパンに油小さじ2を熱し、(2)の巻き終わりを下にして入れ、弱めの中火で全体に焼き目をつけながら、もちに竹串がやっと通るくらいに6～7分焼く。合わせ調味料をまわし入れ、火を少し強めて煮汁を飛ばしながら照りよく仕上げる。