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「新玉ねぎのソース炒め」 水分の多い野菜は終始強火で炒めましょう。

ソースと青のり、みんなの大好きなあの味です…♪

「ほうれん草のバターじょうゆ炒め」 あとで炒めるので、ほうれん草は熱湯にさっとくぐらせる程度で。

炒め始めたら、強火で短時間に仕上げましょう。じくじく炒めていると水気が出てきます。「食感を残すくらい」と心がけて。

鍋肌に醤油を入れると野菜の水気を呼ばず、香ばしい香りもつきます。

炒め物の副菜は～ 単品の素材でサッとできて、ボリュームも出せます。 しっかり味で、パンチの効いた香りをつけると存在感のあるもう一品に。 主菜がさっぱり味のとき、もう少しボリュームがほしいときに重宝します。