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春キャベツのやわらかさと甘みを活かした調理法です。

味出し役は干しえび、もどし汁も使うこと。

にんじんは火が通りにくいので薄めに切ります。

きゅうりは炒めすぎないこと、仕上げに加えて熱くなればＯＫ。