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ささ身と豆苗のパスタ

新感覚のあっさりオイル系です。

小林 まさみ

先生

503kcal

カロリー/１人前

1.9g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • スパゲティ

    300g

  • 鶏ささ身

    5～6本(250g)

  • 　(塩、こしょう各少々)

  • 豆苗

    1袋(350g・正味150g)

  • しめじ

    (大)1パック(200g)

  • ミニトマト

    1パック(200g)

  • にんにく

    (大)1かけ

  • 赤唐辛子(種ごと)

    1/2本

  • 白ワイン

    大さじ2

  • 塩

    小さじ1/2

  • こしょう

    少々

  • ●塩、オリーブ油

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作り方

豆苗

本来は成長したえんどうの新芽とつる先を摘んだ中国の高級野菜。日本で一般的に出回っているのは豆から発芽させたもので、水耕栽培と露地物がある。カロテンやビタミンCが豊富で、清涼感のある香りと歯ざわりのよさが魅力。炒めものやあえものにも。

アドバイス

  • 豆苗は根元に、豆が残っているので必ず洗って取り除きます（この豆は水につけておくと、発芽する）。

  • タンパクなささ身はパスタにからむように細めに切り、下味をしておきます。

このレシピの先生

小林 こばやしまさみ まさみ 先生

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