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かぼちゃは竹串が通り、表面がカラっとするまで揚げます。

ちりめんじゃこは余熱でも火が通るので、薄く色づいたところで引き上げます（茶色にならなくてＯＫ）。

たたききゅうりの食感も楽しいので、お忘れなく。