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いろいろ野菜と塩鮭のピラフ

秋の紅葉を描いたピラフ

田口 成子

先生

405kcal

カロリー/１人前

2.2g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 米

    2合

  • 　煮干し

    20g

  • 　水

    2+1/2カップ

  • 塩鮭(甘塩)

    2切れ(150g)

  • パプリカ(赤･黄)

    各1/2個(200g)

  • れんこん

    70g

  • しめじ

    1/2パック(100g)

  • さやいんげん

    40g

  • 塩

    小さじ1

  • こしょう

    少々

  • ●オリーブ油

材料を送る

作り方

Point

生臭みのないピラフに仕上げるために、塩鮭は皮を除き、熱湯をかけるのがポイント。

アドバイス

  • 鮭は紅鮭を求めます（ピンク色に仕上がる）。

  • 鮭は皮をひいて熱湯をかけて臭みを除いておきます。

  • 野菜は1つずつ順に炒めて甘みをひき出し、野菜の塩、こしょうが全体の味つけになるので忘れずに。

  • 煮干しだしは温かい状態で米に加えます。

  • サラダとスープでお献立に！

  • 冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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