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鶏肉ときのこのパプリカ煮

シチューシーズン到来、まずはきのこで赤く！

田口 成子

先生

391kcal

カロリー/１人前

2.4g

塩分/１人前

アンチョビーバゲット

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉

    2枚(500g)

  • 　(塩小さじ1/2、こしょう少々)

  • 玉ねぎ

    1個(200g)

  • トマト

    1個(200g)

  • エリンギ

    1パック(100g)

  • しめじ

    1パック(200g)

  • にんにく

    1かけ

  • 白ワイン

    1/4カップ

  • パプリカパウダー

    小さじ2

  • ローリエ

    1枚

  • 塩

    小さじ1

  • ●小麦粉、オリーブ油

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作り方

パプリカパウダー

甘み種の唐辛子(パプリカ)を乾燥させて粉末にしたスパイス。パプリカ特有の香りと甘み、鮮やかな赤色が特徴。ハンガリーやスペインが主な産地で、ハンガリーの名物料理｢グーラッシュ」には欠かせない。

アドバイス

  • 鶏肉は煮込むので、‘もも肉’を選びます。

  • 鶏肉を焼いてる途中に出てきた脂はペーパーなどで拭きとること。

  • 玉ねぎ、エリンギ、しめじは時間をかけて炒めるのがポイント（玉ねぎがあめ色になるまで）。

  • ぜひアンチョビーバゲットと一緒にお献立でどうぞ。

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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