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野菜は大きめに切っておくのが特徴です。

あさりはふっくらとした食感をたのしむため長時間煮込まないので、塩水で洗った後熱湯をまわしかけ生臭みをとりのぞき、サッと煮ます。

このひじき煮、薄味なので常備菜のように日持ちがしないので早めに食べきること。