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豚バラ焼きを作る。豚肉はボウルに入れ塩、黒こしょう、レモン汁、オリーブ油を加え、手でもみ込んで30分ほどおく。フライパンに油少々を熱し、豚肉を広げて入れ、強火で肉の縁がカリッとするまで焼く。

紫キャベツのコールスローを作る。紫キャベツはせん切りにし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでてザルに上げ、粗熱がとれたら水気をしっかりと絞る。ボウルに入れ、酢、塩、オリーブ油を加えて混ぜる。

ヨーグルトソースを作る。ボウルにおろしにんにくとタバスコを入れて混ぜ、ヨーグルト、オリーブ油、クミンパウダーを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

ピタパンはポリ袋に入れ、電子レンジ(500W)に1分ほどかけて温め、半分に切る。

ピタパンのポケットにちぎったサニーレタスと紫キャベツのコールスローをたっぷりと詰め、玉ねぎの薄切りと豚バラ焼きも詰め、ヨーグルトソースをたっぷりとかけ、ミントの葉を添える。