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玉ねぎは縦に薄切りにし、5分ほど水にさらしてザルに上げ、水気を絞る。きゅうりは薄い輪切りにする。トマトは1cm角に切る。ハムも1cm角に切る。

にんじんは皮をむき、薄いいちょう切りにする。

鍋に水1.5リットルと塩大さじ1/2を入れて沸騰させ、パスタを入れて袋の表示時間に3分を足した時間(約15分)を目安にゆで始め、ゆで上がり2分前ににんじんを加えて一緒にゆでる。

この間に、大きめのボウルにケチャマヨソースの材料を合わせて混ぜておく。

(3)がゆで上がったらザルに上げてゆで汁をきり、オリーブ油大さじ1/2をまぶし、ラップをかけて粗熱をとる。(4)に加え、(1)も加えてあえる。