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小鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら茶葉を加え、火を止めてふたをし、そのまま3～4分おいて蒸らす。牛乳を加え、再び火にかけて軽く温めてから冷ましておく。

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、(1)を茶こしでこして加える。

バゲットを2cm厚さに切ってバットなどに並べ、(2)を全体にかけ、30分～1時間浸す。途中、1～2回返して均一に含ませる。

アーモンドスライスはフライパンで軽く空炒りする。生クリームに砂糖を加えて七分立て程度に泡立て、ホイップクリームを作る。

フライパンを熱してバター大さじ1を溶かし、(3)のバゲットを並べ入れ、中火で両面をこんがりと焼いて中まで火を通す。

器に盛り、アーモンドスライスとレーズンを散らし、粉糖をふり、ホイップクリームを添える。