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塩鶏の香味サラダ

この夏のストックおかずに

藤井 恵

先生

115kcal

カロリー/１人前

2.3g

塩分/１人前

塩鶏と豆苗のスープ

材料 (4人分)

  • 　鶏胸肉(皮なし)

    (大)1枚(250g)

  • 　　(塩大さじ1/2　粗びき黒こしょう少々)

  • 　しょうが汁

    大さじ1

  • 　酒

    大さじ1

  • レタス

    1/2個(200g)

  • 万能ねぎ

    1/2わ(50g)

  • みょうが

    3個

  • にんじん

    1/3本(50g)

  • 　ごま油

    大さじ1

  • 　レモン汁

    大さじ1

  • 粗びき黒こしょう

    少々

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作り方

ラップをして電子レンジにかけた鶏肉は、そのままおいて冷ます。

冷めたら、繊維に沿って細かく裂き、蒸し汁をからめておく。

＜便利なストック方法＞

裂いた塩鶏は蒸し汁をからめた後、保存袋に入れ、薄く平たくして冷凍しておくと、使う分だけ折ってつかえて便利。

アドバイス

  • 塩鶏は細かく裂いておくことがおいしさの秘訣、裂いたら必ず蒸し汁にからめてしっとりさせます。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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