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大豆とマヨネーズ入りの麺つゆが味にコクをプラスしています。

火を使わずにできるのはとてもうれしいですが、大豆は麺となじむようにできるだけきちんとすりつぶしておくこと。

ひじきはゆでる前にもどしてさっと洗い、ゆでて磯臭さをとり除きます。