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バナナケーキ

バナナとココナッツ、間違いなし！！

伊藤 栄里子

先生

材料 (20×8×高さ8cmのパウンド型)

  • バナナ(完熟)

    2本(正味250g)

  • 　薄力粉

    250g

  • 　ベーキングパウダー

    10g

  • 卵(室温にもどす)

    2個

  • てんさい糖(またはきび砂糖)

    150g

  • ココナッツオイル

    80g

  • シナモンパウダー

    小さじ1/3

  • バニラオイル

    少々

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作り方

＜シュガースポット＞

バナナは熟して香りも甘みも増した、黒い斑点の出ているものを選びます。

アドバイス

  • ココナッツオイルをバターの代わりに使っています。

  • 焼き上がりの粗熱がとれてすぐのものはふんわり、冷蔵庫でよく冷やしたものはギュっとして、しっとりした食感、どちらも楽しめるケーキです。

このレシピの先生

伊藤 いとう栄里子 えりこ 先生

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