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とうもろこしは皮をむき、水にくぐらせてから1本ずつふわっとラップで包み、電子レンジ(500W)に10～12分かけ、とり出してそのままおいて粗熱をとる。ラップをはずして長さを半分に切り、包丁でむくようにして実をはずす(250～300gの粒がとれる)。

ボウルに豚ひき肉、長ねぎ、塩、マヨネーズ、水、こしょう、片栗粉を入れ、粘りが出るまで手でよく練り合わせ、とうもろこしを加え、なじむまで混ぜる。16等分して小判形に整える。

魚焼き用のグリルに(2)の半量を並べ、7～8分かけてこんがり焼き、途中1度返して中まで火を通す。残りも同様に焼く(グリルが熱くなっているため焦げやすいので火加減に注意する)。

器に盛り、ミニトマトを添える。