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豚肉はほぐしながらゆで、色が変わったらすぐに取り出します（ゆですぎは禁物）。

ほうれん草は茎と葉先に分けて順にゆで、ザルに上げて熱いうちに水気を絞ります（熱いので木べらなどを使う）。

温かいうちにいただきましょう。