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大根は火が早く通るように小さめに、大根をまわしながら斜め切りにします。

合わせ調味料にすりおろしたりんごを加えるのがおいしさのカギ、甘みと香りが上品な味わいに。

合わせ調味料の半量を牛肉にもみこんで吸わせてから炒りつけます。

大根は炒めてコクをつけます。