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もち米は洗って水に2時間ほどつけておき、ザルに上げて水気をきり、炊飯器に分量の水とともに入れて普通に炊く。ボウルにとり出し、熱いうちに砂糖とサラダ油を加えてよく混ぜる。

甘栗は大きいものは縦半割りにする。クコの実は水に3分ほどつけ、水気をきる。なつめは縦に切り目を入れて種を除く。ドライマンゴーは1cm角くらいに切る。

浅鉢に水を薄くぬり、ラップを器からはみ出る大きさに切ってぴったりとはりつける。(2)とレーズンを彩りよく並べ、(1)のもち米ごはんの半量をのせ、手に水をつけて押さえながらすき間ができないように広げる。さらにこしあんを中央に入れて押さえ、残りのもち米ごはんを入れてしっかりと押さえながら平らに詰め、アルミ箔をかぶせる。

蒸気の上がった蒸し器に入れ、約40分蒸してとり出し、粗熱がとれたらアルミ箔をとり、お皿に引っくり返してラップをはずす。