L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
ほうれん草
1わ(300g)
木綿豆腐
1丁(400g)
(塩少々)
▼ミートソース
オリーブ油
大さじ1
玉ねぎのみじん切り
1/2個分(100g)
合びき肉
200g
小麦粉
大さじ1/2
トマトの水煮(カットタイプ)
1缶(400g)
塩
小さじ1
砂糖
小さじ2
こしょう
少々
塩
少々
ピザ用チーズ
60g
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作り方
1
豆腐は1cm厚さの8等分に切り、ペーパータオルを敷いた耐熱皿に半量を並べ、塩をふり、電子レンジ(500W)に2分かける。残りも同様にする。
2
ほうれん草は根元を切って4cm長さに切り、熱湯に入れてさっとゆで、盆ザルに広げて水気をきる。
3
ミートソースを作る。フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、合びき肉を加えてほぐしながら色が変わるまで炒める。小麦粉をふり入れて炒め、トマトを加えてときどき混ぜながら7～8分煮、塩、砂糖、こしょうで調味する。
4
(2)のほうれん草の水気を絞り、グラタン皿一面に敷き詰めて塩をふり、(1)の豆腐を並べる。ミートソースを全面にかけ、チーズをふり、230℃のオーブンに入れて約15分、表面に焼き色がつくまで焼く。
Point
時間がないときの豆腐の水きりは電子レンジが便利。耐熱皿にペーパータオルを2枚重ねにして敷き、豆腐を重ならないように並べ、塩をふるのがポイント。
アドバイス
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豆腐は塩をふってレンジで水きりをします（下味になる）。
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ほうれん草は茎と葉に分け、茎から先にゆでること。
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ゆでたほうれん草は水気をよく絞っておくこと（水っぽくならないように）。
このレシピの先生
石原 洋子 先生
