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ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩、水、牛乳、プレーンヨーグルトを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

強力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを合わせて泡立て器で混ぜる。

(1)に(2)を加えてゴムベラで混ぜ、まとまってきたらサラダ油を加え、なめらかになるまで手で練る。丸くひとまとめにしてボウルに戻し、ラップをかけて室温で1時間休ませる。

生地をとり出して軽く練り直し、4等分して丸めて天板に置き、手のひらでつぶして平たくし、霧を吹いてぬれぶきんをかけ、20分ほどおく。

生地に打ち粉少々をふり、手にも打ち粉をつけてナンの形に引きのばす。全体に霧を吹き、250℃のオーブンで7～8分焼く。焼き上がったら、表面に溶かしバター少々をハケでさっとぬる。