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菜の花は4回くらいに分けてゆでるとよい（一度に全部ゆでない）。

さっとゆでて水にはとらずザルに広げて冷ましてから塩をします。

この2品、レバーは鉄分、菜の花はビタミンCが豊富、ビタミンCが鉄分の吸収をアップさせるのでとてもよい組合せです。

どちらも1週間保存可能です。