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にんにくの芽の部分は取り除いておくこと（苦みのもとに）。

パスタをゆで始めたら、ソースの準備にとりかかります。

にんにくは油が冷たいところに入れて炒め始めること。

アンチョビーは炒めると溶けてソース状になるので、そのまま加えてOK。

ゆで汁が味の調整役にもなっているのできちんと取り分けておきましょう。