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かつおは薄切りにする。新玉ねぎは縦半分に切って横に薄切りにする。しょうがはみじん切りにする。

ボウルにしょうゆ、砂糖、酢、オリーブ油を合わせ、新玉ねぎとしょうがを加えて混ぜ合わせ、かつおを加えてあえる。

サニーレタスは一口大に手でちぎる。クレソンは茎と葉に分け、太い茎は斜め切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。

器にサニーレタス、クレソン、ミニトマトを盛り、(2)を汁ごとのせて炒りごまをふる。