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トマトは完熟のものを求め、面倒でも皮をむいておきます（残っていると口あたりが悪くなる）。

トマトは汁も余すことなく入れましょう。

トマトの煮つめ方でソースの味がきまるので、とろみがつくまで煮つめること。

塩分が気になる方はちりめんじゃこの量を減らすとよい。