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ひき肉をパラパラにならないように炒めることがおいしいコツ。

ひき肉の下味は粘りが出ないように菜箸で混ぜること。

炒めるときはひき肉をヘラで押しつけるように焼いてから、ざっくりほぐします（これで肉の食感が出る）。

ブロッコリーはふたをして蒸し焼きにします。