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マッシュルームは汚れをぺーパータオルでふきとり、3個は飾り用にごく薄切りにし、残りは2～3mm厚さの薄切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。

鍋に湯3リットルを沸かし、塩20gを入れてスパゲティを袋の表示時間通りにゆではじめる。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ベーコンをさっと炒め、マッシュルームを加えて色づかないように炒める。生クリームを加えて混ぜ、火を止める。

ゆで上がったパスタの湯をきって(ゆで汁適量をとっておく)(3)のフライパンに入れ、塩、粗びき黒こしょうを加えて手早く炒め合わせ、からみにくいときはパスタのゆで汁適量を加える。

器に(4)を盛り、飾り用のマッシュルームをのせて、パルメザンチーズ、粗びき黒こしょう少々をふる。