L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
ごはん(固めに炊いた温かいもの)
700g
納豆
4パック(160g)
(砂糖小さじ1 しょうゆ大さじ2)
豚ひき肉
150g
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
長ねぎ
1/3本
赤唐辛子
1本
塩、こしょう
各少々
サラダ菜(葉をはがす)
1個分
●ごま油
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作り方
1
納豆に砂糖、しょうゆを加えて粘りが出ないように混ぜる。
2
にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。赤唐辛子は種をとって小口切りにする。
3
フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、長ねぎを炒め、香りが立ったら赤唐辛子を加えてさっと混ぜ、豚ひき肉を加えて炒める。ひき肉がポロポロになったら塩、こしょうをふり、ごはんを加えて炒め、パラッとなったら(1)の納豆を加えて炒め合わせる。
4
器に(3)とサラダ菜を等分に盛り、好みでサラダ菜に包んで食べる。
Point
納豆に味をつけてから炒めると、納豆独特のクセが抑えられる。調味料を混ぜるときは、粘りが出ないように切るように混ぜるとよい。
アドバイス
-
ひき肉は脂身のあるものが炒めやすくておすすめです（または油を少し足すとよい）。
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納豆に砂糖としょうゆをまぶすのがコク出しのポイント（マイルドにも）、混ぜるときはほぐす程度でOK、泡立てず、粘りを出さないこと。
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納豆を加えてからは炒めすぎないこと（手早く混ぜて温まるくらいで）、納豆の香りが立ってしまいます。
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サラダ菜を添えて包んで食べるのがおすすめ（食べやすい）。
このレシピの先生
藤井 恵 先生
