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かきは塩水で洗い、ペーパータオルにのせて水気をきる。フライパンにごま油大さじ1を熱し、かきの表面をさっと焼き、とり出す。

木綿豆腐は水をきり、2cm角に切る。にらは4cm長さに切る。白菜キムチは、長ければ食べやすく切る。

煮干しは頭と腹ワタをとる。

鍋にごま油大さじ1+1/2を熱し、(3)の煮干しを炒め、油がまわったら白菜キムチの半量を加えて炒める。分量の水を加え、みそに鍋の煮汁を少量加えて溶き入れ、砂糖を加え、豆腐を入れてひと煮する。

(1)のかきを加え、残りの白菜キムチ、にらを加えてひと煮する。好みで一味唐辛子をふる。