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豆腐は絹ごしを求めます。

卵はお好みのフルフル加減に仕上げるべく、卵液を流し菜箸で大きく混ぜて全体を均一にしてから火加減の調節に心配りを。

白いごはんにのせてどんぶり風にして食べるのもよいでしょう。

万能ねぎのほか、にらや三つ葉でもOK。