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プロセスチーズは、5cm長さ、1cm角の棒状に12等分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

豚ひき肉に(1)の玉ねぎ、おろししょうが、酒、塩、卵、片栗粉を加えて練り混ぜ、12等分する。手に水をつけて、中央にチーズを入れて小判形に丸める。

フライパンに油大さじ1を熱し、(2)を並べて中火で両面を4～5分ずつこんがり焼く。

(3)の油をふきとり、しょうゆ、酒、砂糖、みりんを加え、つくねにたれを煮からめる。

鍋に湯5カップを沸かして塩、油各大さじ1/2を入れ、ほうれん草を色よくゆでる。ザルに上げ、ヘラで押して水気を絞る。

器に(4)と(5)を盛り合わせる。