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鮭の皮は除き、炊く前に塩をして余分な水気をふいてから焼くことが臭みを残さないポイント。

みそは酒で溶いて入れるとよい。

じゃが芋は切ってからさっと水にくぐらせて表面のでんぷんを落としておくこと。

盛りつけはサラダと一緒にワンプレートもおすすめ。