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豆乳鍋

寒っ、と感じる夜に

藤井 恵

先生

247kcal

カロリー/１人前

3.2g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 豆乳(無調整)

    3カップ

  • 　木綿豆腐

    1丁(300g)

  • 　鶏ひき肉

    150g

  • 　長ねぎ

    1/2本

  • 　おろししょうが

    1かけ分

  • 　酒

    大さじ1/2

  • 　塩

    小さじ1/3

  • 　片栗粉

    大さじ2

  • だし汁

    3～4カップ

  • 　塩

    大さじ1/2

  • 　しょうゆ

    小さじ1

  • 　みりん

    大さじ1

  • 水菜

    1袋(200g)

  • しめじ

    (大)1パック(200g)

  • ●七味唐辛子、粉山椒

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作り方

豆乳鍋の締めは、うどんがおすすめ。残った煮汁に冷凍うどん2玉を凍ったまま入れ、温まったら、汁とともに器に盛る。好みで七味唐辛子をふる。

アドバイス

  • 肉だんごのフワフワ食感が自慢です。

  • ふわふわのポイントは豆腐の水きり（豆腐の断面から水気が滲んでこない位まで）、ひき肉と水きりした豆腐が一体となり、なめらかになるまでよく混ぜること。

  • 鍋のしめは、残った煮汁に冷凍うどんを入れて煮る、うどんがおすすめ。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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