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もち米
3合
干しえび
20g
水
1+1/4カップ
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
しょうゆ
大さじ1+1/2
酒
大さじ2
砂糖
一つまみ
八角
1個
豚肩ロース肉(塊)
300g
(塩、こしょう各少々)
干し椎茸(もどす)
3枚
れんこん
150g
にんじん
1/2本(80g)
●油、ごま油
蒸し布は使う前に水洗いして水気をよく絞ってから敷き、鍋から布が下がっていると危険です。 必ず蓋の上で布を結ぶこと。
もち米に煮汁を完全に吸わせておくのがポイント(こうすることで蒸し時間が短縮できる。)
このレシピの先生
田口 成子 先生