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かき入り洋風茶碗蒸し

なめらかさが身上です♪

藤井 恵

先生

277kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • かき

    200g

  • 　(こしょう少々)

  • 生マッシュルーム

    1パック(100g)

  • 　卵

    4個

  • 　牛乳

    2カップ

  • 　生クリーム

    1/4カップ

  • 　塩

    小さじ1/3

  • 　こしょう

    少々

  • 粉チーズ

    大さじ3

  • パセリのみじん切り

    少々

  • ●塩、小麦粉、オリーブ油

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作り方

Point

かきは、小麦粉をまぶして表面をこんがりと焼くことで、うまみが閉じ込められ、香ばしい風味もプラスされる。

アドバイス

  • かきは蒸す前に小麦粉をまぶして表面を焼いておくのがおいしいコツ。

  • こんがり焼いてうま味を逃しません！

  • 卵はよく溶きほぐしてこしておくこと（なめらかな舌ざわりに）。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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