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酒粕

酒粕は、日本酒などのもろみを圧搾した後に残る、白色の固形物のこと。酒粕には絞ったそのままの形の板粕と、やわらかなペースト状に練った練り粕などがあるが、今回はどちらのものでも作れる。酒粕はアルコール分を5～8％含むため、子どもが食べる場合はよく加熱してからにするとよい。