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抹茶ペーストを作る。砂糖に抹茶を加えてサラサラになるまで混ぜ、牛乳を加えてなめらかに溶く。

ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。油を加えてさらによく混ぜ、抹茶ペーストを加えてよく混ぜる。

薄力粉、上新粉、ベーキングパウダーを合わせてふるったものを、もう一度ふるって(2)に加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、型に流し入れる。

蒸気の上がった蒸し器に並べ入れ、ふた(水滴が落ちないようにふきんで包む)をして強火で15分蒸す。網にとり出し、完全に冷ます。

小鍋にホワイトチョコレートを入れ、60℃くらいの湯煎にかけて溶かし、人肌になるまで熱をとる。

冷めた(4)に(5)をスプーンでかけ、冷蔵庫で冷やし固める。