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豆腐は水分をきりすぎてしまうとパサパサでおいしくないので、短時間にギュっと水きりをすること。

豆腐は食べる直前に温めます（どちらも熱々で盛りつけます）。

トマトは2～3分煮て酸味をとばして調味をします。

長ねぎがくったりしたら（5分位かかる）春菊の葉を加えてさっとでOK。

糖質を控えている方、夜遅くに夕食の方におすすめの一品です。

豆腐に煮汁をよくからめて食べましょう。