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豚肉とえのき茸の五色炒め

五感を研ぎ澄ますような一品

田口 成子

先生

224kcal

カロリー/１人前

1.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 豚肉(切り落とし)

    200g

  • 　(塩、こしょう各少々　酒、片栗粉各大さじ1)

  • えのき茸

    2袋(400g)

  • 木くらげ(乾燥)

    2g

  • にんじん

    1/2本(70g)

  • 豆苗

    1パック(200g)

  • 　酢

    大さじ1

  • 　酒

    大さじ1

  • 　水

    大さじ1

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　こしょう

    少々

  • 　しょうゆ

    大さじ1/2

  • ●油、ごま油

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作り方

アドバイス

  • 春の色合いと材料の歯ごたえの違いを楽しめる炒めものです。

  • 酢を加えるのがさっぱり味のポイント。

  • 豚肉とえのき茸からだしが出るので、スープの素などを入れずおいしくできます。

  • 蒸し煮するときは、にんじんとえのきは混ぜずにのせた状態で調味料を加え、ふたをします。

  • この炒めもの、先生のお宅ではギョーザの日のもう一品メニューだそうです！

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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