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ヨーグルトの水切りが大切、乳清（水分）はマリネ液に、水切りヨーグルトはソースに使います。

漬けこみ時間は常温で1時間以上（一晩おく場合は冷蔵庫）、一晩おくとより味わい深く仕上がります。

電子レンジで加熱するときは、ラップを二重するのがしっとりポイント。

冷蔵庫に入れてマリネしたときは、完全に常温にもどしてから加熱します。

加熱時間6分をかけて鶏肉の色が変わっていない場合は、30秒ずつ加熱して火を通します。

ソースが固い場合は、乳清を加えて濃度を調節します（とろりと）。

このチキン、サンドイッチの具にもおすすめ。