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鶏肉は厚みを均一にして、余分な脂や筋をきれいに取り除くことがおいしく食べるポイント。

鶏肉にまぶす塩、こしょうがライス全体の味つけにもなるので、きちんと分量をまぶしつけること。

鶏肉は重ならないように米の上にのせて炊きます。