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脂ののったかんぱちをおいしく食べる方法です。

身の角が立つように切るのがおいしいヒトワザ、さくの高い方が上になるように置き、庖丁をぬらしながら切るのがポイント。

かんぱちのほか、しまあじやいなだでもOK。

切ってから食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくことも大切です。

紫玉ねぎは辛みも少なく、彩もアップし、エスニック感もでるのでぜひ使って！

玉ねぎときゅうりは氷水にさらしてパリっとさせます。

たれのはちみつがない場合は砂糖でOK。