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キャベツは5mm幅の細切りにする。

半量ずつ作る。ボウルにそれぞれ半量のキャベツ、ひき肉、卵、塩、ごはんを入れ、手で混ぜ合わせる。

フライパン(直径26cm)に油大さじ1を熱し、(2)を入れて広げ、ふたをずらしてかけ、薄く焼き色がつくまで弱めの中火で4～5分焼く。焼き色がついたら返して軽く押し、ふたをしてさらに4～5分焼く。

器に盛り、半量のお好み焼きソース、マヨネーズ、削りがつお、青のりをかける。残りも同様に作る。